杏鮑菇(Pleurotus eryngii),是生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非,但也在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。市場(chǎng)上杏鮑菇產(chǎn)品比較多,常見(jiàn)的如百山祖菌菇小菜、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨(dú)立包裝的小包杏鮑菇等等。