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蘆筍為百合科天門東屬的多年生宿根草本植物，以嫩莖供食用。蘆筍營養(yǎng)價值較高，100克嫩莖中含蛋白質(zhì)1.6-2.58克，脂肪0.11-0.34克，糖類2.11-3.65克，礦物質(zhì)1.2克，纖維素0.7克，維生素A，B，C的含量比番茄，大白菜高1-8倍，蛋百質(zhì)中含有人體必須的多種氨基酸成分，礦物質(zhì)中含有大量的硒，是國際市場上十分暢銷的食藥兩用的保健食品
大蔥屬百合科多年生宿根草本植物，整支可食用，但以蔥白食用為多，蔥白肥大脆嫩，辣味淡，稍有清甜，久藏而不變質(zhì)的特點，并有殺菌保健作用。產(chǎn)品暢銷日本及東南亞等國家和地區(qū)。
西蘭花又名莖椰菜，以綠色的花球供食用。為十字花科蕓苔屬甘藍中的變種。西蘭花營養(yǎng)豐富，每100克含蛋白質(zhì)3.6克，脂肪0.3克，碳水化合物5.9克，含鈣103毫克，磷78毫克，鐵1.1毫克，胡蘿卜25毫克，維生素C113毫克，是高營養(yǎng)型蔬菜之一。