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        椰子油
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          大田 > 加工
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        椰子是可可椰子樹的果實(shí),生長于熱帶地區(qū)。高大,細(xì)長的樹干,具有羽狀葉組成的樹冠。果實(shí)被一個巨大且堅(jiān)韌的殼保護(hù)著,結(jié)實(shí)的白色果肉與椰漿是可食用的部份。從干椰肉萃取出的椰子油,具有振奮,保護(hù)肌膚的功能,因此 ,常用于美容工業(yè)。

        一般人都認(rèn)為,低油、低膽固醇的食物有益健康;少吃牛油、豬油、尤其用植物油炒菜,比較不容易患心臟病、高血壓;還有,人造奶油比奶油安全,其實(shí),這些耳熟能詳?shù)慕】碉嬍秤^念,不一定都是對的,你相信嗎?為什么油吃多了有害健康,因?yàn)槲覀冇缅e了油!油是我們身體的潤滑劑,少了油皮膚會干干皺皺無光澤,油太多又怕心血管疾病、肥胖纏身,但油又是非常重要的能量來源,如何選擇健康的好油確實(shí)非常重要。

        我們飲食中所吃的絕大多數(shù)油脂,不論是飽和或不飽和脂肪酸、不論是動物性或植物性油脂,都屬于長鍵脂肪酸 ,脂肪酸鍵的長短相當(dāng)重要,因?yàn)槿梭w在新陳代謝時,依其鍵長會有完全不同的反應(yīng)。椰子油是少數(shù)含有中鍵脂肪酸的油脂,中鍵脂肪酸,如月桂酸lauric acid , C-12)、辛酸(caprylic acid, C-8)、癸酸(capric acid, C-10),其中月桂酸含量高達(dá)了50%月桂酸為母乳*重要的飽和脂肪酸,有很好的抗微生物活性,并能促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)生理機(jī)能;中鍵脂肪酸不易轉(zhuǎn)變?yōu)檩^大脂肪分子囤積成身體脂肪,不會增加身體代謝的負(fù)擔(dān)。

        椰子油四大特點(diǎn)

        1.                 消化速度(即水解速度)快

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