放養(yǎng)甲魚(yú)|放養(yǎng)甲魚(yú)批發(fā)價(jià)格|河洲甲魚(yú)
甲魚(yú)有很多種做法,河洲甲魚(yú)走遍大江南北精心研制出了河洲甲魚(yú)十八道,今天我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)河洲甲魚(yú)里面的清燉甲魚(yú)是如何做成的。1. 鮮活河洲甲魚(yú)一只,宰殺后,去內(nèi)臟,剁去爪,洗凈黑皮,然后剁成3 厘米見(jiàn)方的塊;2. 將河洲甲魚(yú)塊放入開(kāi)水內(nèi)氽一下,去凈血沫,再用開(kāi)水沖洗*;3. 姜塊用刀拍松待用;4. 砂鍋放旺火上,加入清湯1000毫升、姜塊、蔥段、元魚(yú)塊,湯沸,撇去浮沫,改用小火燉制;5. 待湯清、肉爛、味濃時(shí),下入精鹽、味精、黃酒,盛入湯碗內(nèi),灑上洗凈的香菜、胡椒粉即成。
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