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茶多酚
化學名 tea polyphenols(green tea extracts)
外觀性狀 淺黃色或淺紅色或棕褐色
含量 98（%） 重金屬 5（ppm）
規(guī)格 98%
用途 應用于食品、醫(yī)藥、保健品、日用化工等行業(yè)
茶多酚是一種從茶葉中提取的*復合物。茶多酚由 30 多種含酚基的物質組成，按其化學結構可分為四類：兒茶素類、黃酮及黃酮醇類、花白素和花青素類、酚酸類；其中以兒茶素含量*，占多酚類總量的 60%-80% 。兒茶素類主要由 D,L-C 、 EC 、 EGC 、 EGCE 、 GCG 、 ECG 等幾種單體組成，前三種為簡單兒茶素（游離型兒茶素），后三種為復雜兒茶素（酯型兒茶素）。兒茶素類化合物因多含酚性羥基，故極易發(fā)生氧化、聚合、縮合等變化，決定其具有較好的抗氧化能力和清除自由基能力。
從茶葉中提取的茶多酚*初主要作為食品天然抗氧化劑，用于油脂和含油食品，隨著研究的不斷深入，已廣泛應用于食品、醫(yī)藥、保健品、日用化工等領域?！　〔瓒喾佑?1990 列入 GB2760-1996 食品添加劑國家標準； 1997 年列為中成藥原料。