- 胭脂蘿卜
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- 重慶市紫豐生物工程有限公司
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- 胭脂蘿卜在國內只有少數幾個地方出產，而涪陵區(qū)地處四川盆地丘陵，長江季風氣候明顯，霧多，少日照，雨量適中，該地區(qū)土壤特別適宜胭脂蘿卜生長，該地出產的胭脂蘿卜從皮到心全紅，是提取天然蘿卜紅色素的*原料、也是制作泡菜和制作色、香、味具全的蘿卜風味食品的絕好材料。胭脂蘿卜在涪陵區(qū)已有百余年種植歷史，是涪陵區(qū)繼榨菜之后的第二大特色產業(yè)。涪陵區(qū)出產的胭脂蘿卜因其色澤鮮艷、鮮香脆嫩、營養(yǎng)保健而馳名中外，是涪陵區(qū)所獨有的土特產。蘿卜是人們經常食用的蔬菜，其除了含有多種維生素和微量元素外，還有淀粉酶和氧化酶等人體所需的成分，進食蘿卜有消食、順氣、化痰、止咳、利尿、補虛等作用。另外蘿卜還具有一定的抗癌功能。蘿卜所含的纖維素可提高巨噬細胞吞噬病菌和癌細胞的功能，增強人體的抗癌能力；蘿卜含有的淀粉酶能分解致癌物質亞硝胺，從而起到防癌作用；蘿卜含有的干擾素誘生劑具有抗病毒感染、激活自然殺傷的細胞活性及抑制惡性腫瘤的作用。生蘿卜汁能刺激上消化道細胞誘生干擾素，從而減少患上消化道癌癥的機會。所以常吃蘿卜對人體非常有益，而胭脂蘿卜除了上述優(yōu)點外，胭脂蘿卜還可使菜品呈為紅色，常用于作泡菜、醬菜及宴席雕花、配色的工藝菜等，增加美感，刺激食欲，深受百姓喜愛。
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