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黃花菜即金針菜，又名忘憂草、萱草花、健腦菜，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜。祁東縣黃花菜己有500多年的種植歷史，清朝年間，當(dāng)時(shí)祁東縣所在地的地方官員開(kāi)始將黃花菜作為地方貢品向朝廷進(jìn)貢。清朝朝廷要員、有鐵嘴銅牙之稱的風(fēng)流才子紀(jì)曉嵐*愛(ài)吃黃花菜．他還贊美道：黃花菜可是個(gè)好菜，清爽香脆，其味無(wú)窮，常吃黃花菜的人聰明。在湖南省，衡陽(yáng)市等各級(jí)政府的大力支持力，從2000年開(kāi)始，祁東的黃花菜種植面積飚升到16萬(wàn)畝，菜農(nóng)達(dá)40萬(wàn)人，總產(chǎn)量超過(guò)全國(guó)的一半，祁東縣還被國(guó)家命名為“黃花菜原產(chǎn)地”。

黃花菜種苗產(chǎn)期：每年九月至十二月，*種植期。

黃花菜的種植每畝需要種苗7000-8000棵。

黃花菜也是*的園林綠化植物。

黃花菜種苗主要品種有：四月花、猛子花、沖里花、白花

1、沖里花：植株分蘗力中等，屬中遲熟品種。采摘始期6月上中旬，采摘期可持續(xù)90天左右，花苔高1.6m左右，每苔能分化花蕾80～90個(gè)，花蕾緊密青綠色。適宜加工速凍保鮮菜?？共∠x(chóng)，產(chǎn)量高，每畝干菜產(chǎn)量可達(dá)300-450公斤。 

2、白花：植株分蘗力強(qiáng)，發(fā)棵快。6月上旬開(kāi)始采摘，可持續(xù)85天左右?；ㄌΩ呒s1.5m左右。每苔可分化花蕾80個(gè)，花蕾干制后淡黃色，品質(zhì)較好。耐旱力強(qiáng)，花蕾不易脫落。葉片堅(jiān)硬，抗病蟲(chóng)能力較強(qiáng)，豐產(chǎn)性能好，每畝干菜產(chǎn)量可達(dá)250-450公斤。

3、猛子花: 植株分蘗力較弱，進(jìn)入盛產(chǎn)期較遲。6月上旬開(kāi)始采摘，持續(xù)時(shí)間60～70天，花苔高約1.7m，每苔可分化花蕾60個(gè)左右。花蕾粗壯，干制品呈黃褐色。易感銹病、莖腐病，中抗葉枯病、葉斑病。每畝干菜產(chǎn)量200-450公斤。 

黃花菜也有種子，但用黃花菜種子種植，生長(zhǎng)緩慢，要二三年才會(huì)開(kāi)花，而用黃花菜種苗，第二年就會(huì)開(kāi)花，很快就能產(chǎn)生經(jīng)濟(jì)效益，所以建議選購(gòu)黃花菜種苗.