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      短柄櫻桃是中國(guó)櫻桃中的一個(gè)優(yōu)良品種。屬薔薇科，為落葉小喬木。村高5-8米，無(wú)明顯中心主干，樹(shù)冠開(kāi)張，呈圓頭形。葉廣卵形至長(zhǎng)卵形，先端漸尖，邊緣有粗鋸齒。總狀花序，花3-6朵；花開(kāi)時(shí)滿園潔白。成熟時(shí)綠葉紅果，樹(shù)枝美觀，是珍貴的觀賞樹(shù)木。櫻桃樹(shù)進(jìn)行扦插和嫁接，一般3年始果，經(jīng)濟(jì)壽命期20-30年。與長(zhǎng)柄櫻桃相比，短柄櫻桃具有果形大，色美味甜和成熟期早2-3天，可溶性固形物比長(zhǎng)柄櫻桃多2％左右等優(yōu)點(diǎn)。 
　　短柄櫻桃單果重2克左右，可食率為86．25％。果實(shí)中含蛋白質(zhì)、糖、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素c等。其中鐵的含量比蘋(píng)果、柑桔、鴨梨高山20倍，在水果中首位，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。除供鮮食外，還可制成罐頭、果醬、果酒、果汁、蜜餞等。此外，櫻桃甘溫?zé)o毒。具有調(diào)中益脾，滋潤(rùn)皮膚的功能。外擦能防治凍瘡。中醫(yī)學(xué)上以核入藥，性平味辛，能透發(fā)麻疹。