近日，國家市場監(jiān)督管理總局、農業(yè)農村部、工業(yè)和信息化部聯合發(fā)布《關于在加工流通環(huán)節(jié)開展非洲豬瘟病毒檢測的公告》（以下簡稱“公告”）。公告要求，自5月1日起，豬肉制品加工企業(yè)在采購生豬產品原料時，除了檢驗“兩證明一報告”外，還需對生豬產品原料進行非洲豬瘟病毒檢測。

　　自去年8月份我國發(fā)現*例非洲豬瘟以來，非洲豬瘟始終牽動著各方的心。尤其是今年年初，知名食品企業(yè)的水餃、肉丸產品中檢出非洲豬瘟病毒之后，更是讓原本養(yǎng)殖屠宰領域的影響，蔓延到了肉制品加工行業(yè)。由于不恰當的傳播和公眾誤解，非洲豬瘟甚至對部分企業(yè)的經營和股價造成了嚴重影響。

　　其實，今年2月份，被曝出產品檢出非洲豬瘟病毒后，三全食品就在相關公告中表示，公司已經斥巨資購買了專業(yè)設備，將對生豬原料進行檢測，盡可能保證消費者的食品安全。

　　這在當時引起了一個大討論：豬肉制品加工企業(yè)有沒有必要對生豬原料進行非洲豬瘟病毒檢測？

　　不少業(yè)內人士認為，非洲豬瘟防控的主要責任應在生豬養(yǎng)殖端和屠宰端，豬肉制品加工企業(yè)只需在購買原料時，檢驗其“兩證一報告”即可。此外，根據三全食品相關公告，非洲豬瘟病毒的檢測設備非常昂貴。三全食品可以斥巨資購買，但對于眾多中小企業(yè)來說，則是不大現實的，因為“買不起”。

　　此次新規(guī)的發(fā)布，意味著這個話題有了官方結論，“豬肉制品加工企業(yè)也需對生豬原料進行非洲豬瘟病毒檢測”。

　　公告表示，為進一步加強非洲豬瘟防控，嚴防染疫生豬產品進入食品加工流通環(huán)節(jié)，豬肉制品加工企業(yè)需加強以下幾個方面的工作：

　　*，對生豬產品來源做好溯源，必須來源于定點屠宰廠（場）。

　　公告稱，豬肉制品加工企業(yè)、生豬產品經營者（含餐飲服務提供者）必須嚴格落實進貨查驗和記錄制度，加強對采購生豬產品的管控和溯源管理，確保購進的生豬產品來自定點屠宰廠（場）。嚴禁采購經營來自非定點屠宰廠（場）或者來源不明的生豬產品。

　　第二，再次強調批批查驗“兩證明一報告”。

　　公告稱，豬肉制品加工企業(yè)、生豬產品經營者采購生豬產品應當批批查驗其動物檢疫合格證明、肉品品質檢驗合格證明以及非洲豬瘟病毒檢測結果（報告），確保購進的生豬產品不帶非洲豬瘟病毒；采購的進口生豬產品應附有合法的入境貨物檢驗檢疫合格證明。不得采購沒有非洲豬瘟病毒檢測結果（報告）及未經檢疫或者檢疫不合格的生豬產品，確保豬肉制品和經營的生豬產品不含非洲豬瘟病毒。

　　第三，豬肉制品加工企業(yè)需對生豬原料開展非洲豬瘟病毒核酸檢測并做好記錄。

　　公告稱，豬肉制品加工企業(yè)應當參照《農業(yè)農村部辦公廳關于非洲豬瘟病毒檢測試劑盒有關事宜的通知》（農辦牧〔2019〕3號）和農業(yè)農村部第119號公告的要求，使用農業(yè)農村部批準或者經中國動物疫病預防控制中心比對符合要求的檢測方法及檢測試劑，對生豬產品原料開展非洲豬瘟病毒核酸檢測并做好記錄。

　　生豬產品原料來自本企業(yè)（或集團）自有屠宰廠（場）且非洲豬瘟病毒核酸檢測結果為陰性的，可以不再檢測。豬肉制品加工企業(yè)暫時不具備非洲豬瘟病毒核酸檢測條件的，可以委托具有非洲豬瘟病毒檢測資質的檢測單位開展非洲豬瘟病毒檢測工作。

　　這意味著，今年5月1日之后，防控非洲豬瘟，將不僅僅是上游生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和生豬屠宰企業(yè)的職責，也將是眾多豬肉制品加工企業(yè)的職責。

　　作為生豬產品原料的使用大戶，眾多速凍食品生產企業(yè)比如水餃生產企業(yè)、調理品丸子生產企業(yè)等，都需要在采購原料時進行非洲豬瘟病毒檢測。

　　第四，公告明確，豬肉制品企業(yè)在檢出生豬原料中非洲豬瘟病毒核酸陽性的，應該如何處置。

　　公告稱，豬肉制品加工企業(yè)在生豬產品原料中檢出非洲豬瘟病毒核酸陽性的，應當立即封存陽性樣品的同批次原料并報告所在地市場監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門，并將陽性樣品送至具有非洲豬瘟病毒檢測資質的單位復檢。復檢為陽性的，企業(yè)要在當地市場監(jiān)管、畜牧獸醫(yī)部門監(jiān)督下，按規(guī)定對同批次生豬產品原料進行無害化處理，對相關場所進行徹底清洗消毒。

　　此外，豬肉制品加工企業(yè)開展非洲豬瘟病毒檢測從今年5月1日起執(zhí)行，這意味著，相關企業(yè)僅有不到一個月的時間進行準備。

　　對于三部門的這一公告，速凍食品生產企業(yè)如何看待？

　　在水餃生產企業(yè)負責人李先生看來，這給餐桌安全多設了一道安*。鑒于通知已經下發(fā)，他們將安排負責人盡快采購相關設備或者找合適的第三方合作，開始對生豬原料進行非洲豬瘟病毒檢測。

　　也有些企業(yè)早在該公告下發(fā)之前就已行動。王先生介紹，早在兩三個月之前，他們公司已經開始對生豬原料進行自檢。“有些大經銷商對這個會比較敏感，希望公司能夠出具相關檢測證明，便于說服消費者，所以我們就開始自檢了。”

　　他對三部門的這一新規(guī)表示了理解：“為了保障消費者的餐桌安全，有關部門的這一做法是值得肯定的。”

　　但是經過一段時間的自檢，他發(fā)現這會增加公司的生產成本。他們公司購買的檢測試紙每張89元，僅能使用*，檢測一批次產品。冷凍產業(yè)周刊在淘寶網上搜索發(fā)現，通過官方認證的PCR檢測盒試劑盒，售價為1999元，50T，也就是可以檢測50次，每次成本約40元。

　　此外，也有人表示，該公告在豬肉制品加工企業(yè)如何自檢上還需完善，比如按什么單位來檢測。如果按批次檢測的話，但每個批次原料的多少都是不定的，可能會帶來一些后續(xù)的問題。

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