新鮮，對于食品具有重要的意義，不僅意味著感官上的優(yōu)質(zhì)體驗，還有營養(yǎng)成分的保持。而*的“新鮮”并沒有工業(yè)上的意義，只有保證每個產(chǎn)品都“新鮮”才有意義。要長久、穩(wěn)定的保持產(chǎn)品“新鮮品質(zhì)”，產(chǎn)業(yè)升級是*的出路。日前在北京成立的“食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟”，由洽洽食品、飛鶴乳業(yè)、幸福西餅、百果園、桃李面包、新希望乳業(yè)等6家企業(yè)發(fā)起，將共同探討在中國“制造”轉(zhuǎn)型中國“質(zhì)造”的號召下，如何推動品質(zhì)升級，保障食品安全與新鮮，邁進“質(zhì)造時代”。

　　中國營養(yǎng)學(xué)會原副理事長翟鳳英與中國營養(yǎng)學(xué)會宣傳部長吳佳在聯(lián)盟成立發(fā)布會上分享的《食品新鮮的重要意義》報告中提到：“食品新鮮具有重要的意義，以堅果為例，新鮮堅果不僅可以給予消費者感官上的優(yōu)質(zhì)體驗，在營養(yǎng)價值上，新鮮堅果所提供的不飽和脂肪酸、維生素E、類黃酮等營養(yǎng)成分，更容易被人體吸收，有利于維護身體康健。所以，消費者在購買時要優(yōu)選自有產(chǎn)業(yè)鏈布局、自控原料基地、自有工廠生產(chǎn)的可信賴大品牌產(chǎn)品。”

　　聯(lián)盟的每個成員都用自己切實的行動在定義“新鮮”：飛鶴乳業(yè)用從牧場到奶粉的兩小時產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈，來保障乳品的“新鮮”；百果園則是將“新鮮的更好吃”作為品牌的核心價值；幸福西餅用“兩小時送達(dá)”，將“新鮮”送達(dá)消費者手中；新希望乳業(yè)將牧場、工廠及市場控制在城市150公里的“鮮半徑”內(nèi)，來確保“從牧場到餐桌”各個環(huán)節(jié)的“新鮮”無縫連接；桃李面包采用“以銷定產(chǎn)”的生產(chǎn)模式，保持產(chǎn)品無積壓，保障產(chǎn)品的實時“新鮮”。而聯(lián)盟的發(fā)起者洽洽食品，則是以“新鮮戰(zhàn)略”錨定企業(yè)戰(zhàn)略方向。洽洽食品副總裁、首席產(chǎn)品官王斌表示，從原料采集、就近倉儲、冷鏈運輸，到充氮保鮮、微壓輕焙、自動化生產(chǎn)線等，洽洽通過全產(chǎn)業(yè)鏈布局來保障產(chǎn)品在全鏈條上每一個環(huán)節(jié)的“新鮮”。

　　2019年是中國決勝全面建成小康社會的關(guān)鍵一年，食品行業(yè)作為關(guān)乎民生的重點領(lǐng)域，從食品安全到健康營養(yǎng)，在消費升級的大趨勢下，食品行業(yè)經(jīng)歷著前所未有的變革與轉(zhuǎn)型。對綠色、健康、營養(yǎng)的追求，成為食品行業(yè)的品質(zhì)新方向。而“新鮮”是這個方向上的重要考量。聯(lián)盟企業(yè)在發(fā)布會現(xiàn)場面向全社會鄭重承諾：將一直致力于為消費者提供品質(zhì)新鮮、安全放心的食品，推動“質(zhì)造”升級，確保產(chǎn)品新鮮。

　　一家企業(yè)做創(chuàng)新、品質(zhì)升級，形成不了影響力；一個行業(yè)做創(chuàng)新、做升級，形成不了社會氛圍，氛圍靠的是合力，這就是為中國品牌賦能，也是成立食品行業(yè)品質(zhì)新鮮聯(lián)盟的初衷。據(jù)悉，聯(lián)盟將集合多個以“新鮮”為產(chǎn)品研發(fā)制造理念的中國食品企業(yè)品牌代表，共同探討、學(xué)習(xí)、共享先進產(chǎn)品保鮮技術(shù)與理念。通過技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)升級、知識共享等全方位的品牌互助共享模式，深化中國品牌的產(chǎn)品品質(zhì)提升。

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