食品是傳統(tǒng)民生產(chǎn)業(yè)，在推進(jìn)“健康中國(guó)”建設(shè)中具有重要地位。食品行業(yè)轉(zhuǎn)化了大量農(nóng)副產(chǎn)品，是改善民生、保障“三農(nóng)”利益的主渠道。2018年是改革開放40周年，食品行業(yè)從市場(chǎng)匱乏到物質(zhì)豐富，從品種單一到特色頻出，食品產(chǎn)量極大增長(zhǎng)，新品層出不窮。40年來(lái)食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，經(jīng)濟(jì)規(guī)模幾百倍地增長(zhǎng)，食品工業(yè)增加值約占全部工業(yè)的10%，居民消費(fèi)得到有效保障，創(chuàng)新能力持續(xù)增強(qiáng)，技術(shù)和裝備水平不斷提升，食品品種極大豐富，結(jié)構(gòu)更趨合理，品質(zhì)越來(lái)越好，更加注重營(yíng)養(yǎng)健康，涌現(xiàn)出不少的知名品牌，成就巨大。特別是近年來(lái)，食品行業(yè)整體呈平穩(wěn)增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)，經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷提升，食品安全性、健康性不斷增強(qiáng)，質(zhì)量安全水平穩(wěn)步提升，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)提升，基本滿足了城鄉(xiāng)居民日益增長(zhǎng)的消費(fèi)升級(jí)需求。

　　為促進(jìn)食品行業(yè)質(zhì)量發(fā)展，全行業(yè)應(yīng)做好以下幾方面工作：

　　*，深入實(shí)施“三品”戰(zhàn)略，推動(dòng)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。食品行業(yè)是一個(gè)不斷創(chuàng)新、快速發(fā)展的行業(yè)，為促進(jìn)包括食品行業(yè)在內(nèi)的消費(fèi)品工業(yè)邁向中高端，從2016年起，國(guó)務(wù)院部署開展了增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”專項(xiàng)行動(dòng)，以便更好地滿足和創(chuàng)造消費(fèi)需求。增品種方面，加強(qiáng)中高端品種的研發(fā)，滿足不同消費(fèi)層次、不同消費(fèi)群體的需要，積極研發(fā)營(yíng)養(yǎng)與健康食品，使品種的豐富度越來(lái)越高。當(dāng)前，我國(guó)消費(fèi)者更加注重食品創(chuàng)新，要支持企業(yè)深度挖掘消費(fèi)需求，開發(fā)具有獨(dú)特功能或使用價(jià)值升級(jí)的創(chuàng)新食品，適應(yīng)和引領(lǐng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。提品質(zhì)方面，要不斷推進(jìn)科技創(chuàng)新，尤其是跨界融合發(fā)展，加強(qiáng)傳統(tǒng)行業(yè)與智能化的結(jié)合，充分調(diào)動(dòng)和培育創(chuàng)業(yè)者的企業(yè)家精神，發(fā)揮研發(fā)團(tuán)隊(duì)的工匠精神，從而使食品的品質(zhì)和安全水平不斷提升。骨干企業(yè)應(yīng)研究制定在國(guó)內(nèi)甚至國(guó)際處于領(lǐng)先地位的標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高食品品質(zhì)。創(chuàng)品牌方面，當(dāng)今的消費(fèi)者日常生活中開始轉(zhuǎn)向選購(gòu)品牌食品，所以品牌的重要性越來(lái)越明顯，企業(yè)一定要樹立起良好的信譽(yù)，逐步向國(guó)際品牌發(fā)展。

　　第二，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，離不開智能制造和綠色制造。智能制造是通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)、傳感器、大數(shù)據(jù)、云計(jì)算等技術(shù)同實(shí)體生產(chǎn)的深度融合與集成，可以減少人工勞動(dòng)力，極大地提高生產(chǎn)效率；可以更加*地預(yù)測(cè)用戶需求，根據(jù)用戶多樣化、個(gè)性化的需求進(jìn)行柔性生產(chǎn)，并實(shí)時(shí)監(jiān)控整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程。綠色制造是綜合考慮對(duì)環(huán)境影響*小、資源利用效率*的生產(chǎn)模式，是實(shí)現(xiàn)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。要推行綠色制造技術(shù)，發(fā)展綠色材料、綠色能源和綠色設(shè)計(jì)等基礎(chǔ)技術(shù)，生產(chǎn)出保護(hù)環(huán)境提高資源效率的綠色產(chǎn)品；要引導(dǎo)食品行業(yè)推進(jìn)綠色發(fā)展、低碳發(fā)展，加強(qiáng)節(jié)能環(huán)保技術(shù)的推廣應(yīng)用，全面推行清潔生產(chǎn)，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，構(gòu)建綠色制造體系，走生態(tài)文明發(fā)展道路。

　　第三，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，仍需進(jìn)一步提升質(zhì)量安全水平。近年來(lái)，工信部開展了食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信體系建設(shè)和追溯體系建設(shè)，開通了國(guó)家食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信信息公共服務(wù)平臺(tái)，目前正在加大對(duì)食品工業(yè)企業(yè)誠(chéng)信管理體系的宣貫力度。嬰幼兒配方乳粉企業(yè)開展質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)試點(diǎn)的戶數(shù)，擬在目前9戶的基礎(chǔ)上再增加10戶左右，同時(shí)擬在其他食品行業(yè)也開展追溯試點(diǎn)。食品行業(yè)也要進(jìn)一步提高對(duì)保障食品安全的認(rèn)識(shí)，不斷推動(dòng)食品質(zhì)量水平持續(xù)提升，要嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，以樹品牌為方針，以保質(zhì)量為目標(biāo)，以惠民生為根本。要在扎扎實(shí)實(shí)樹安全理念、認(rèn)認(rèn)真真抓管理上見諸行動(dòng)，確保食品的質(zhì)量安全。

　　希望食品行業(yè)堅(jiān)定不移貫徹創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的發(fā)展理念，圍繞滿足人民對(duì)美好生活的需要這個(gè)中心，深入實(shí)施增品種、提品質(zhì)、創(chuàng)品牌的“三品”戰(zhàn)略，使全行業(yè)盡快步入高質(zhì)量發(fā)展階段。

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