鐵觀音茶是冬季的*茶葉。不久前，北京吳裕泰*趙書新的身影又出現在了*的“中國烏龍茶之鄉(xiāng)”——安溪縣，他要為有機鐵觀音春茶把好質量關。

　　隨著消費不斷升級，越來越多的人在追求原生態(tài)，作為肩負使命的百年*，北京吳裕泰公司在開發(fā)安溪鐵觀音有機茶葉資源和保持茶葉生態(tài)環(huán)境上責無旁貸。

　　一年之計在于冬

　　在吳裕泰人眼中，茶樹的冬眠“睡得好與否”很大程度上決定著來年的茶香指數。“農家肥，立冬上”。這是吳裕泰“從茶園到茶杯”一百多年來重要的質量管控時間節(jié)點。吳裕泰茶葉不是今天市面上常見的大棚蔬菜，撒點化肥催化就可以隨時上市的。

　　為趕上冬季施肥時節(jié)，趙書新放棄周末休息，來到了位于安溪縣桃舟鄉(xiāng)的吳裕泰有機鐵觀音種植基地。茶園里，眾多茶農們正在耕地施肥，趙書新拿起鋤頭與茶農一起干了起來，他給土壤深翻覆蓋，為茶樹施有機肥。他要在茶園封園前把好*后一道關，為來年的春茶儲存好充足的過冬養(yǎng)料。

　　鐵觀音的特點是不宜長時間浸泡，要隨沖泡隨飲用，一泡茶大家分飲*合適，在待客、交友和個人修身養(yǎng)性方面，作用獨特。作為鐵觀音的*發(fā)源地安溪，曾連續(xù)三年領跑國內茶葉區(qū)域品牌價值榜首。安溪鐵觀音的再次騰飛必須靠治理種植源頭和堅持傳統(tǒng)工藝，讓綠色和正宗重新定義安溪鐵觀音。

　　茶園管理打造“綠色生物鏈”

　　春茶冬管，對茶葉來說，一年之計在于冬，茶園冬季管理直接關系到來年茶葉的產量和質量。鐵觀音茶葉安全*步，就是茶基地的管理。吳裕泰作為茶葉百年*更是嚴格要求產地茶農響應政府號召進行有機茶園建設，保持品種優(yōu)勢。

　　茶樹一枝花，全靠肥當家。每年進入11月，茶農們會把存了一年的雞糞、鴨糞、豬糞埋在茶樹下面，使茶樹安全過冬。夜晚，在吳裕泰安溪縣桃源有機茶場，一盞盞發(fā)出熒光的燈十分引人注目，它是用來捕捉茶樹上害蟲的，幾乎每夜都亮著；而若是白天進入產茶區(qū)，便會看到三五成群的雞鴨穿梭在茶園中。在茶園養(yǎng)殖雞鴨，讓它們在田間活動，可以疏松表土，促進生態(tài)茶園的營養(yǎng)成分的吸收，集種植養(yǎng)殖為一體的“綠色生物鏈”。

　　保護茶山并不意味著不發(fā)展。小小一片茶葉，因為引入了低碳經濟理念，從而帶動農業(yè)、低碳、生態(tài)形成金三角，讓茶農真正受益。

　　好茶葉須經重重檢驗

　　功夫不負有心人，北京吳裕泰和安溪縣政府合作生態(tài)建園，茶歸自然，引導安溪鐵觀音回歸傳統(tǒng)制作，現已形成完整的生態(tài)管理體系。

　　趙書新介紹，鐵觀音制作首先要確立品種純正，以確保鐵觀音茶獨有的地域香；其次看工藝，看制茶師能否掌握品種特性，透過合適的工藝制作彰顯品種的表現力，才能做出風格獨特的鐵觀音茶來。

　　為讓北京消費者喝上正宗的安溪鐵觀音有機茶，趙書新歷時多年，親自考察茶山，從采摘到銷售，每一個環(huán)節(jié)上都親自把關，對產地嚴格實施標準化生產和有機綠色食品生產，鼓勵茶農在種植茶葉時施有機肥，提升安溪有機鐵觀音茶的質量。炒制完畢的茶葉在當地經過檢驗合格后進行分裝，運到北京后，吳裕泰質檢部門還有嚴格復雜的檢驗程序評定出等級。經過重重檢驗殺出重圍的好茶葉，*終才會被貼上標簽上柜銷售。

　　吳裕泰門店新設200多個有機茶專柜，銷售有機鐵觀音，有機紅茶，有機白茶三個品類，分為罐裝，禮盒裝共計12款，*僅售288元。從吳裕泰整體銷售趨勢來看，有機茶葉是未來的發(fā)展方向。

　　“有機茶”的推出不僅滿足了人們對于健康茶的追求，也激活了低迷多年的鐵觀音市場。趙書新表示，吳裕泰公司正進一步完善監(jiān)管信息化水平，致力構建從“茶園到茶杯”的茶葉質量全程保障體系，鞏固茶葉質量安全管控成果，助力有機茶產業(yè)騰飛。

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