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        重慶:“泥根菜”走俏市場
        農業(yè)網   時間:2019/1/7 9:03:00  來源:彭水日報  閱讀數(shù):415

          “春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根”。近段時間,重慶彭水高低海拔地區(qū)都出現(xiàn)了降雪,溫度也跟著降了下來,在這凍手凍腳的季節(jié)里,菜市場里也發(fā)生了不小的變化,“泥根菜”開始走俏市場。

          冬季雖然是蔬菜的淡季,卻是“根莖類蔬菜”的主場。

          近日,記者在南門洞農貿市場看到,菜攤上擺滿了蘿卜、蓮藕、山藥等蔬菜,因為價格實惠,蔬菜新鮮,一些攤位前引來市民爭先選購。

          “冬天正是吃肉的時節(jié),但是吃多了又覺得膩,必須吃一點蔬菜才可以。” 市民謝小紅告訴記者,平時吃得*多的就是羊肉湯鍋,鍋里面除了羊肉,煮一點蘿卜和大頭菜,吃起來解膩又好吃。

          記者了解到,類似紅薯、山藥、蓮藕這些“泥根菜”,不僅有豐富的淀粉、糖類,還富含維生素。不僅讓身體吸收大量熱量,抵御寒冷,還能夠阻擋常常來煩擾的口腔潰瘍、牙根腫痛、鼻干舌燥這些小毛病。

          尤其是在運動量減少的冬天,如果一味吃太多肉食,就可能消化不良,不管是什么肉,吃多了身體就會亮起不健康的紅燈,所以選擇各類蘿卜和豆芽,不僅可以補充維生素,還有清內熱的作用。

          除了吃“泥根菜”,從外面回來只要喝一口熱乎乎的湯,再冷的身體就能立即暖和起來。

          “這個時候蓮藕正是季節(jié),買點回去燉湯喝,全身都熱火了。”家住香江豪園的市民王天芬正在家里燉蓮藕排骨湯。她告訴記者,冬天喝湯可以取暖,還能預防感冒,許多食材通過嚼的方式難以吸收,用煲湯的方式可以讓營養(yǎng)充分融入湯里,還更有利于吸收。

          蘿卜、蓮藕、芋頭、山藥這些“泥根菜”,維生素和各種營養(yǎng)含量都十分豐富,只要經常調換品種,合理搭配,就是過冬食材的不錯選擇。

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