近年來，隨著人們對食品安全與健康的要求不斷提高，綠色、有機、原生態(tài)、無污染成為新的消費需求。有機食品、綠色食品、無公害農產品，越來越多地出現(xiàn)在我們的餐桌上，但很多人搞不清楚這三種食品、農產品有何區(qū)別。這其中*受歡迎的有機食品，更是頻頻被爆出檢出化學農藥、假冒、有機認證不規(guī)范等問題，讓人無所適從。

　　我國有機產業(yè)起步較晚，有機理念在20世紀90年代才被引入中國。近年來逐步發(fā)展，有機理念和有機食品已被許多人接受，國內生產的有機食品甚至走出國門，被端上外國人餐桌。不過，有機行業(yè)也受到公眾和媒體的質疑，負面新聞不時爆出。亟須加強宣傳引導，讓全社會科學準確地認識有機食品生產理念、管理要求和產品特質，讓有機食品真正體現(xiàn)安全與健康之義。

　　有機食品與綠色食品有啥區(qū)別？

　　目前，我國品牌農產品主要包括無公害農產品、綠色食品和有機食品，三者都要符合相應標準要求且應經過認定、許可或認證，生產者才能使用相關標志，但有許多不同之處。從生產環(huán)境來說，綠色食品和有機食品比無公害農產品要求更加嚴格。從生產過程來說，三者都要建立相關質量控制體系，投入品使用符合相應標準要求。無公害農產品符合國家基本要求；綠色食品限制使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質；有機食品不允許使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質。從產品質量要求看，三者應分別達到相應標準要求。無公害農產品達到國家基本安全要求，綠色食品產品標準對化學農藥等要求比無公害農產品更加嚴格，有機食品不應檢出化學農藥等有機禁用物質?，F(xiàn)在許多種植基地，雖然產地環(huán)境、生產過程和產品質量符合無公害農產品、綠色食品和有機食品標準要求，但如果沒經過具有資質機構認定、認可或認證，就不能自行標稱為無公害農產品、綠色食品和有機食品進行銷售。

　　有機食品生產的前提和基礎是有機農業(yè)，與常規(guī)產品生產不同的是，有機食品對種子來源、基地隔離帶、轉換期、動物福利、質量管理體系建立等方面要求有嚴格規(guī)定，由于有機農業(yè)生產過程中不允許使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，因此有機食品的安全能夠得到更好的保障，營養(yǎng)和健康也會有較好的表現(xiàn)。此外，有機農業(yè)遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)的農業(yè)技術以維持持續(xù)穩(wěn)定的農業(yè)生產體系，因此，有機食品的生產對于生態(tài)環(huán)保的貢獻更加突出，這也是國際有機農業(yè)運動聯(lián)盟（IFOAM）對有機農業(yè)遵循的四大原則“健康、公平、生態(tài)、關愛”*的詮釋。所以與普通食品相比，有機食品在強調安全、營養(yǎng)、健康的同時，更加關注生態(tài)環(huán)保和農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，實現(xiàn)人、自然和社會的和諧統(tǒng)一，確保有機農業(yè)理念能夠實現(xiàn)。

　　雖然有機食品生產過程和相關標準控制較嚴，但仍然屬于食品（農產品），不可能與藥品或保健品作用等同。此外，有機食品也不是高不可攀的，只要其符合有機理念和標準要求，也不是很難達到的。

　　有蟲眼的蔬菜才是有機蔬菜嗎？

　　很多人認為，有機食品就是自然種植和生產出來的，除了不能使用化肥、農藥外，還不能使用各種現(xiàn)代農業(yè)生產技術。甚至認為，如果蔬菜上有蟲眼，那才是有機蔬菜，因為這說明它沒有打農藥。其實不然。

　　作為農業(yè)生產的一種方式，有機農業(yè)雖然起源于傳統(tǒng)農業(yè)（或自然農業(yè)），但是在傳統(tǒng)農業(yè)技術上融入了許多現(xiàn)代農業(yè)生產技術。如病蟲草害防治的問題，自然農業(yè)順其自然，以犧牲產量作為代價，但有機農業(yè)并不拒絕現(xiàn)代農業(yè)生產技術的應用，比如可以使用一些生物源農藥、微生物肥料等。通過在生產過程中采取物理（如殺蟲燈、黃板等）、生物（如釋放赤眼蜂等）或生物源農藥（如苦參堿等）等方式，解決病蟲草害問題。再比如傳統(tǒng)農業(yè)生產會由于品種退化、粗放管理等問題，生產出來的農產品品相不佳，但有機農業(yè)通過融合現(xiàn)代農業(yè)科技就能生產出來品相和質量均佳的產品。

　　總的來說，有機食品生產投入成本較常規(guī)食品大，且有機生產開始的一段時間，大多數(shù)農產品產量會有一定幅度的下降。但越來越多的科學試驗表明，隨著有機生產開展時間加長，不僅病蟲草害防治成本逐漸下降，而且產量也逐漸回升甚至超過常規(guī)農業(yè)產量。

　　目前，我國已建立嚴格的有機產品認證管理體系。不過，部分企業(yè)為降低生產成本、提高效益，未嚴格按照標準要求進行生產。為提高有機投入品使用效果，部分生產者隱性添加化學農藥和肥料，導致有機產品檢測不過關。同時，有機生產環(huán)節(jié)缺乏相應的技術指導與服務，導致一些有機生產企業(yè)面對病蟲害風險無計可施，只好繼續(xù)采用常規(guī)農業(yè)投入品和生產技術。另外，目前有機產品專業(yè)營銷渠道和營銷平臺尚未建立健全，未對有機產品概念、品質和內涵進行深入挖掘和準確宣傳，加之盲目發(fā)展，導致部分有機產品供大于求，甚至出現(xiàn)產品滯銷或按照常規(guī)產品銷售的情況，沒有收獲優(yōu)質優(yōu)價的品牌效益。同時，部分商家存在銷售假冒有機產品的現(xiàn)象，擾亂了市場秩序。

　　有機認證如何認出有機食品的真假？

　　違規(guī)使用化學農藥以及有機產品假冒等現(xiàn)象，以及有機認證不規(guī)范問題，嚴重損害了有機行業(yè)的整體形象，使有機食品備受公眾質疑。筆者認為，應進一步加大對有機食品的監(jiān)管力度，加快有機食品追溯體系建設，實施嚴格的市場監(jiān)管，加大對假冒產品的打擊力度，凈化有機市場。

　　同時，由于有機食品涉及人民群眾的健康安全，消費者一致認為認證質量與政府公信力密切相關。因此，應提高認證機構準入門檻，建立嚴格的審批制度，根據(jù)行業(yè)發(fā)展實際需要，合理控制認證機構的數(shù)量。并逐漸推動認證機構向非營利機構發(fā)展，促進認證由營利向公益轉變。在認證機構監(jiān)管方面，應建立認證機構公信力、權威性考核評價公示機制，對違規(guī)失信的認證機構一經發(fā)現(xiàn)，立即淘汰。

　　還要加強誠信體系建設，強化行業(yè)自律。要引導企業(yè)嚴格執(zhí)行有機產品標準，落實有機標準化生產和規(guī)范化管理，確保環(huán)境質量和產品質量，共同維護有機產品的公信力和品牌的社會形象。認證行業(yè)協(xié)會要充分發(fā)揮行業(yè)自律作用，教育和監(jiān)督各認證機構嚴格落實國家有關規(guī)定，嚴謹規(guī)范地開展認證工作。鼓勵第三方機構建立健全有機產品認證機構、生產企業(yè)征信系統(tǒng)，促進認證機構有序競爭、生產企業(yè)誠信經營。

　　此外，加強技術支撐，提高企業(yè)有機生產水平。有機生產過程面臨的病蟲草害防控、土壤培肥等方面的技術問題，限制了有機生產水平的提高。各地應盡快建立健全符合當?shù)貙嶋H的有機生產技術體系，支持開展有機生產投入品的研究、開發(fā)和推廣工作。扶持建立有機生產技術專業(yè)服務平臺，及時對生產企業(yè)提供技術培訓和指導。

農業(yè)網(Agronet.com.cn)微信掃一掃： 盡“掃”天下農商情