近日，由中國科學院海洋研究所、江蘇省海洋水產研究所及啟東市慶健水產養(yǎng)殖有限公司歷時5年聯合選育的脊尾白蝦新品種“科蘇紅1號”正式獲得國家農業(yè)農村部的官方認定，獲得農業(yè)農村部頒發(fā)的水產新品種證書。這個新品種脊尾白蝦體內富含高營養(yǎng)的蝦青素，通體呈現紅色，因為高顏值、高營養(yǎng)成為蝦界“新秀”。

　　四代選育白蝦中選出紅蝦

　　中科院海洋研究所的張成松副研究員介紹，自2012年開始，研究團隊將在江蘇南通地區(qū)養(yǎng)殖的脊尾白蝦中獲得的非常稀有的體色為紅色的脊尾白蝦，通過分子生物學鑒定明確其為脊尾白蝦的突變個體。利用定向交配技術產生紅色后代，進一步將紅色后代養(yǎng)殖到成體之后，根據紅色體色深淺并結合個體規(guī)格進行留種，到2015年底，通過連續(xù)4代的群體選育，獲得了紅色性狀穩(wěn)定遺傳的脊尾白蝦選育群體，將其命名為脊尾白蝦“科蘇紅1號”。通過定性分析紅色個體中的色素物質，發(fā)現該紅色物質主要為游離態(tài)蝦青素。

　　紅蝦中蝦青素營養(yǎng)價值高

　　據悉，蝦青素是目前世界上發(fā)現的活性*強的天然抗氧化劑，其清除自由基的能力大約為維生素C的6000倍，花青素的700倍，具有明顯的抗衰老功效。此外，蝦青素還是*能夠通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素物質，在提高人體免疫力、預防腫瘤、心腦血管疾病、糖尿病等慢性疾病的發(fā)生和發(fā)展等方面具有顯著的作用。“蝦青素是蝦蟹類甲殼動物體內主要的色素物質，但其分布主要在頭胸部及甲殼等下腳料中，而可食用部分肌肉中的含量較低，而‘科蘇紅1號’蝦青素的分布為全身性的。”張成松說。“科蘇紅1號”目前已投入養(yǎng)殖，但是養(yǎng)殖規(guī)模還較小，主要在江蘇地區(qū)。

　　養(yǎng)殖收入有望提高3倍

　　與普通脊尾白蝦養(yǎng)殖池塘相比，“科蘇紅1號”畝產值效益有望提高一倍左右，而純收入有望提高3倍以上。“這是一種高顏值、高營養(yǎng)保健價值和高抗逆能力的蝦類，從養(yǎng)殖特性和營養(yǎng)品質方面都是非常有優(yōu)勢的。”張成松說。

　　脊尾白蝦又名白蝦、小白蝦、五須蝦等，系熱溫帶海區(qū)底棲蝦類，以黃渤海產量*。脊尾白蝦肉質細嫩，味道鮮美，除供鮮食外，還可加工成海米，因其呈金黃色，故也有“金鉤海米”之稱。隨著沿海灘涂的開發(fā)，養(yǎng)殖面積迅速擴大，脊尾白蝦目前已成為池塘單養(yǎng)、魚蝦貝類混養(yǎng)和蝦池秋冬季養(yǎng)殖的重要品種。

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