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　　【中國蔬菜網(wǎng)Vegnet蔬菜全知道】作為夏季的蔬菜之一，茭白可能沒有那么廣為人知。今天小編就帶大家去探索和了解茭白的奇妙之處。茭白在古時被稱作“菰”，其種子可以當做糧食，因此屬于六谷之一。由此可以看出茭白在古代的地位。在世界上，只有我國和越南是把茭白當做蔬菜來栽培的，大家是不是覺得很奇妙呢。而茭白也有很多的營養(yǎng)價值和功效，接下來聽小編來細說吧。

　　茭白是水生植物，如果大家來到農(nóng)村，會看到有些水田里面種著一大片的茭白。茭白含有豐富的蛋白質、維生素、胡蘿卜素和蛋白質。多吃茭白能夠利尿止渴、解酒毒。因為茭白性寒，能夠利尿祛水，對于四肢浮腫、小便不利都有很好的治療功效。茭白也是一種很適合夏天食用的食物，夏天人火氣旺，易上火。吃了茭白有助于平心靜氣，解毒止渴。

　　此外茭白還有一個你想不到的功效，那就是減肥。提到減肥蔬菜，我們的*反應就是苦瓜，其實茭白也是。因為茭白的熱量比較低，含有的水分高，因此當我們食用以后容易產(chǎn)生飽腹感。并且茭白中的豆醇能夠抑制黑色素的生成，因此對于皮膚也有一定的美容作用。

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