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　　現(xiàn)象

　　一樣竹筍兩樣行情

　　“降價也要賣！”王亮對虧本有準備。

　　王亮是都江堰市凱達綠色開發(fā)有限公司的銷售經(jīng)理。公司5000多畝雷竹，每天產(chǎn)約5000公斤鮮筍，都要及時賣出，*的難題是保鮮，隔天外殼就會發(fā)黃變黑，甚至腐爛，“白給都沒人要！”

　　去年，有*多采了1500公斤鮮筍，多方聯(lián)系，終于找到買家，趕緊以每公斤兩元錢的價格連夜拉往成都，比正常收購價低了2.4元，意味著當天虧損近4000元。

　　“每年鮮筍上市都得損失一些。”4月19日，面對記者，他順手拿起桌上的計算器按了一遍，“去年就損失將近10萬元。”

　　4月24日，記者打電話給浙江省杭州市余杭區(qū)瓶窯鎮(zhèn)塘埠村綠豐竹筍專業(yè)合作社社長劉彩鳳，“剛采完120畝鮮筍，每天都在賣。”電話里，她喜滋滋地告訴記者，今年春節(jié)期間，*貴時每公斤賣過56元。劉彩鳳種的也是雷竹，但虧錢的情況沒有，一點兒也不擔心銷路，甚至常常發(fā)愁不夠賣，“很多人想買，但實在是沒貨了”。

　　凱達的困境不是個案。2016年，全省產(chǎn)鮮竹筍75萬噸，僅占年可采量的35.5%，近7成竹筍留棄山林的背后，是我省除了“采不出”，還有“存不住”的困境。

　　別人的竹筍不夠賣，我們同品種的竹筍卻賣不了，因為缺乏有效的保鮮手段——冷鏈運輸和冷庫貯藏。

　　竹筍要吃鮮，很嬌氣，保鮮*靠譜的手段就是建冷藏庫。劉彩鳳的竹筍不愁賣，就是因為當?shù)赜欣洳貛?，鮮筍當天賣不完，丟進冷庫，就可以睡個踏實覺了。

　　我省鮮筍產(chǎn)區(qū)有沒有冷庫？需要怎么建？記者近日就此作了調查。

　　冷庫夠不夠用？

　　鮮筍采摘量上不去，冷庫不足，與浙江、福建相比有較大差距

　　我省筍用竹種植在全省各地都有分布，主要集中在瀘州、宜賓、樂山、成都、南充等地。記者近日走訪部分竹筍產(chǎn)區(qū)，發(fā)現(xiàn)用于儲存竹筍的冷庫數(shù)量并不多。

　　眉山市林業(yè)局相關負責人表示，當?shù)夭]有用于儲存鮮筍的冷庫。宜賓、雅安等地林業(yè)局相關負責人告訴記者，冷庫有一些，但量不是特別大，沒有上規(guī)模。

　　有一些地方有冷庫，則是與存放其他果蔬的冷庫共用。例如都江堰市，多收的鮮筍一般送到放獼猴桃的冷庫中。然而，鮮筍放到這樣的“混搭”冷庫后，口感和味道都會有變化。

　　建起冷庫的地方，運營也有問題。沐川縣曾建起一個竹筍加工廠，并配套了冷庫。但冷庫至今仍沒法使用。“老板攤子鋪得太大，經(jīng)營不善，冷庫也沒用上。”沐川縣林業(yè)局相關負責人說。

　　采訪中，不少林業(yè)部門負責人告訴記者，就目前鮮筍采摘量來看，基本用不上冷庫。但是不排除以后產(chǎn)量上升后，對冷庫的需求會上升。

　　作為產(chǎn)筍大省，浙江省2017年冷庫容量為127.99萬噸，福建的冷庫容量為253.79萬噸。而我省的冷庫容量僅有81.42萬噸。

　　冷庫難建嗎？

　　山區(qū)建冷庫，拿地、建設成本和用電成本都高，閑置期長，讓企業(yè)失去積極性

　　我省冷庫不足，一是建不起，二是用不起。

　　地形是一大制約。“相比于浙江，四川山地更多。”多次來川考察過的浙江省竹產(chǎn)業(yè)協(xié)會秘書長翁甫金說，像宜賓市的興文、筠連、屏山等縣都在山區(qū)里，地塊難找、拿地成本高。

　　建設過程中的成本同樣不可忽視。“建冷庫不難，就是一個加厚板房，像大冰箱。”雖然容易，都江堰市凱達綠色開發(fā)有限公司銷售經(jīng)理王亮卻坦言公司建不起。凱達公司位于山里，“施工成本就比正常高出30%到40%。”王亮解釋，冷庫建在山上，有的地方要架空、原材料要人工運送，都是成本高企的原因。

　　冷庫運營成本也讓不少商戶、企業(yè)吃不消。宜賓市南溪區(qū)嘉龍竹木專業(yè)合作社負責人鐘燕宜告訴記者，合作社在前年斥資300萬元建起了冷庫，目前冷庫用的是工業(yè)用電，每度電在七八角錢，一個月僅用電成本就在五六萬元。“甚至有的企業(yè)因此陷入資金緊張。”成都市冷鏈物流商會秘書長楊一健坦言，運營成本高，正是企業(yè)對修建冷庫熱情不高的原因。

　　空置率高同樣讓不少企業(yè)在建與不建之間徘徊。“有錢不買半年閑”，每年竹筍采收期僅有一個月左右。“過了采摘季節(jié)，這些冷庫閑置下來，會給企業(yè)造成較大負擔。”省林業(yè)廳產(chǎn)業(yè)處調研員秦茂說，如何提升使用效率，是調動企業(yè)修建冷庫的重中之重。

　　冷庫建設怎么推進？

　　政府加強引導，支持龍頭企業(yè)申報冷庫項目，形成合理、高效冷藏鏈

　　短板咋補？我省已有謀劃：將按“1萬畝-2萬畝竹林基地布設1個初加工點”的思路，合理布局竹材、竹筍就地初加工點。到2022年，規(guī)劃建成竹筍去殼、清洗、冷鏈倉儲、烘干等集中加工點200個，全省竹材、竹筍就地初加工率達到70%以上。

　　浙江農林大學林業(yè)與生物技術學院教授余學軍認為，推進冷庫建設，首先應發(fā)揮政府引導作用。他介紹，在浙江，冷庫一般由竹筍協(xié)會、合作社、大戶等具有一定規(guī)模的經(jīng)營主體修建，然后政府按照投資金額的50%予以補貼。

　　“我們正在做這方面的調研。”秦茂表示，將力爭為冷庫建設企業(yè)在用地用電、貸款方面，多爭取一些政策，包括龍頭企業(yè)在申報冷庫項目時也給予一定支持。

　　空置問題如何解決？省林科院研究員孫鵬建議，可以將春筍、秋筍、冬筍等不同季節(jié)采收的品種搭配起來，讓一年四季都有筍采。

　　余學軍建議，產(chǎn)業(yè)結構也可以調整，“以杭州市臨安區(qū)為例，在種筍同時也種山核桃，幾種作物配合，冷庫自然不會閑置”。

　　福建省林科院竹子研究所副所長鄭蓉支招，充分發(fā)揮冷鏈運輸?shù)淖饔?。她舉例，福建將冷鏈運輸與高速公路、高鐵緊密銜接，農戶當天采完筍后，會用冰塊速凍的方式直接打包，通過高鐵連夜送往杭州、上海等地。

　　“成都市溫江區(qū)正在試驗超低溫速凍技術。”孫鵬建議，我省應大力發(fā)展速凍保鮮冷鏈工藝，延長竹筍保鮮期，便于長途運輸。

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